白酒喝一半擰上蓋大概能放1-3年，因?yàn)樗羌兗Z的度數(shù)也不低 。高于10度以上的酒，菌類(lèi)難以生存，度數(shù)越高的酒，越難產(chǎn)生變質(zhì)的情況 。就算是20~38度的低度白酒，也可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，有著防腐的作用 。
白酒

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白酒并不是放得越久就越香，一般香型的白酒在儲(chǔ)存5年之后，它的口感和香味都是會(huì)有所下降的 。對(duì)于白酒的保質(zhì)期，國(guó)家明確規(guī)定，乙醇含量在10%以下的所有酒類(lèi)，必須標(biāo)注保質(zhì)期，而酒精度≥10度的酒類(lèi)可以不標(biāo)保質(zhì)期 。高濃度的白酒確實(shí)不會(huì)過(guò)期，但不過(guò)期僅僅代表著
醬香型白酒也會(huì)存在酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質(zhì)損耗增大等問(wèn)題 。開(kāi)過(guò)的酒最好不要放在冰箱里，因?yàn)楸鋾?huì)有雜味，直接放在廚房里就行，現(xiàn)在氣溫本身就比較低 。開(kāi)過(guò)的要盡可能地密封，避免陽(yáng)光，低溫陰涼處保存 。一般保存幾個(gè)月還是沒(méi)問(wèn)題的 。
白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒 。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等 。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味 。

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