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酒店廚房排煙風(fēng)量如何計(jì)算入庫(kù)時(shí)間為2021-04-10 16:14:56、推薦關(guān)鍵詞有：廚房排煙,廚房排煙管道

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酒店廚房排煙風(fēng)量如何計(jì)算？酒店廚房的排煙系統(tǒng)用多大的風(fēng)管和多大的風(fēng)量的風(fēng)機(jī)？多大的口徑配多大風(fēng)量的電機(jī)？有沒(méi)有計(jì)算這個(gè)的公式？《建筑設(shè)計(jì)技術(shù)細(xì)則－設(shè)備專(zhuān)業(yè)》第197頁(yè)：采用全面排風(fēng)消除余熱時(shí)，通風(fēng)量按下式確定：L=Q/[0.337(TP-TS)] 。L通風(fēng)換氣量M3/H 。Q室內(nèi)顯熱發(fā)熱量W，TP室內(nèi)排風(fēng)設(shè)計(jì)溫度（攝氏度），TS送風(fēng)溫度。隨佰佰安全網(wǎng)去了解吧。
一《供暖通風(fēng)設(shè)計(jì)手冊(cè)》第753頁(yè)：消除設(shè)備余熱所需換氣量中空氣比熱1.01KJ/Kg.K《技術(shù)措施》4.5.4電梯機(jī)房夏季可采用機(jī)械通風(fēng)或制冷（自帶冷源空調(diào)機(jī)）進(jìn)行降溫，采用通風(fēng)降溫風(fēng)量應(yīng)按設(shè)備發(fā)熱量按公式L=Q/{0.337X(Tp-Ts)}計(jì)算確定。Q--室內(nèi)顯熱發(fā)熱量，Tp室內(nèi)排風(fēng)設(shè)計(jì)溫度Ts送風(fēng)溫度散熱數(shù)據(jù)不全時(shí)，可按5~15次/h估算
二房通風(fēng)量計(jì)算廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量?jī)刹糠?。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，全面排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。
1 通風(fēng)量的計(jì)算
機(jī)械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過(guò)熱平衡計(jì)算求利，其計(jì)算公式：
L=Q/0.337(tp-ti) （1）
式中，L－－必須的通風(fēng)量、m3/h；
tp－－室內(nèi)排風(fēng)計(jì)算溫度，可采用下列數(shù)值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；
ti－－室內(nèi)通風(fēng)計(jì)算溫度，攝氏度；
Q－－廚房?jī)?nèi)的總發(fā)熱量（顯熱），W；
Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）
式中，Q1－－廚房設(shè)備散熱量，按工藝提供數(shù)據(jù)計(jì)算，如無(wú)資料時(shí)，可參考文獻(xiàn)；
Q2－－操作人員散熱量，W；
Q3－－照明燈具散熱量，W；
Q4－－室內(nèi)外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的冷負(fù)荷，W 。
2 局部排風(fēng)量
局部排風(fēng)量按排風(fēng)罩面的吸入風(fēng)速計(jì)算，其最小排風(fēng)量為L(zhǎng)＝1000P#8226;H
式中，L－－排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/L；
P－－罩子的周邊長(zhǎng)（靠墻的邊長(zhǎng)不計(jì)），m；
H－－罩口至灶面的距離，m 。
3.廚房通風(fēng)量估算
在總結(jié)工程設(shè)計(jì)及使用的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)人員可按如下通風(fēng)次數(shù)進(jìn)行估算：
中餐廚房n＝40-50h-1；
西餐廚房n＝30-40h-1；
在估算出的通風(fēng)量中，局部排風(fēng)量按65％考慮，全面排風(fēng)量按35％考慮。
三、局部排風(fēng)部位及要求
中餐廚房，其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。蒸煮間。此間對(duì)新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。西餐廚房。烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。洗碗間。需要較大的排風(fēng)量。
四、廚房補(bǔ)風(fēng)的要求
在廚房通風(fēng)中，要補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，送風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的80％-90％考慮。
廚房?jī)?nèi)負(fù)壓值不利大于5Pa，因負(fù)壓過(guò)大，爐膛會(huì)倒風(fēng) 。因而應(yīng)使送風(fēng)機(jī)與排風(fēng)機(jī)均有調(diào)速的可能。可將補(bǔ)風(fēng)量的30％作為崗位送風(fēng)，送風(fēng)口直接均勻布置排氣罩前側(cè)上方。廚房送風(fēng)可直接利用室外新風(fēng)，僅設(shè)置粗效過(guò)濾器。此外，為改善炊事人員工作環(huán)境，宜按條件設(shè)局部或全面冷卻裝置。廚房用具發(fā)散的熱量與空氣調(diào)節(jié)冷卻負(fù)荷的關(guān)系，可用下式計(jì)算：
灶具熱源為煤氣的場(chǎng)合：
qc=qeF1F2≈0.1qe 。(3)
式中qc－－廚房空調(diào)冷負(fù)荷，kW；
qe－－廚房設(shè)備散熱量，kW；
F1－－設(shè)備同時(shí)使用系數(shù)，取0.5；

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