老饕 。大文豪蘇東坡曾有《老饕賦》云：“蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕”，其中，“老饕”一詞便由“饕餮”演變而來，指那些特別會(huì)吃，對(duì)美食文化、傳統(tǒng)很了解的食客 。
美食家被稱為老饕還是老餮

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美食家是指從專業(yè)的角度對(duì)色、香、味、三個(gè)方面來對(duì)食物做出客觀的評(píng)價(jià)，他們的評(píng)價(jià)在一定程度上會(huì)引導(dǎo)人家對(duì)這道佳肴的印象 。
美食家善于品評(píng)食物，善于對(duì)美食從色、香、味、形方面提出專業(yè)的見解，而且對(duì)于如何處理食材、烹飪技巧、造型擺盤皆有深刻理解 。
與為飽口腹的饕餮者和旨在闡釋食道的食學(xué)家不同，美食家是以快樂的人生態(tài)度對(duì)食品進(jìn)行藝術(shù)賞析、美學(xué)品味，并從事理想食事探究的人 。

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