紅薯粉中添加規(guī)定量的食品級的硫酸鋁銨時可以的，少量添加是無害的，在合理的使用范圍內(nèi)還可以改善食品口感、延長保質(zhì)期等 。硫酸鋁銨是一種無機物，是無色、透明結(jié)晶體或白色粉末 。其微溶于水、稀酸和甘油，水溶液呈酸性，不溶于醇 。
紅薯粉添加硫酸鋁銨有害嗎

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紅薯粉是用紅薯制作的一道家常菜，是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川和貴州等地的地方特色小吃，呈灰色細長條狀、晶瑩剔透、與粉絲相似 。
由于紅薯一般都是紅心或者黃心的，所以做出來的紅薯粉顏色會呈深褐色 。手工制作的紅薯粉表面不會很光滑，會有一些凸起的小顆粒物質(zhì)或者小白點 。
一般純正的紅薯粉比較容易折斷，一掰就斷 。純正的紅薯粉用打火機燒過之后會出現(xiàn)白色的膨脹物，而且沒有異味 。

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