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廚房用電好是用氣好入庫時(shí)間為2021-04-10 16:18:34、推薦關(guān)鍵詞有：廚房用電,廚房用電安全

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電做為人類最偉大的發(fā)明之一,為人類生活的不斷改善作出了巨大貢獻(xiàn) 。現(xiàn)代我們已無法想象：沒有電，該是怎樣的一種情形。在時(shí)光的指針轉(zhuǎn)向21世紀(jì)的今天,電，再次掀起了一場革命：一場現(xiàn)代化的廚房革命，那就是讓電器材徹底代替燃?xì)猓屇愕膹N房清新、亮麗、整潔起來。那究竟是廚房用電好是用氣好呢？隨佰佰安全網(wǎng)小編一起去了解啦。

精打細(xì)算的大姐大媽們，總是毫不猶豫地選擇用氣燒飯，可是我非要自己計(jì)算一下，請看我的分析：

在煤氣，石油液化氣和天然氣中，由于天然氣優(yōu)勢比較明顯，所以本文中的氣專指天然氣做飯。
1-1天然氣的熱值。
國家現(xiàn)行規(guī)定為不小于31.4兆焦/立方米，由于目前還沒有獨(dú)立公開經(jīng)常性的第三方檢測，實(shí)際入戶熱值不排除低于此值的可能性。
1-2,燃?xì)庠畹臒嵝?。
國家規(guī)定是不小于55%，呵呵，沒想到這么低吧，火苗所帶的熱量只有一半部被鍋底吸收，其它的都四散開去，而燃燒是需要空氣的，又不能封閉起來，所以用燃?xì)獾臒嵝室欢ǜ卟涣?。
1-3,熱損失.
上面已經(jīng)講了效率問題，這里又重復(fù)說？因?yàn)樯厦婺莻€(gè)熱效率只是個(gè)理想狀態(tài)下的實(shí)驗(yàn)室數(shù)值，就好比汽車廠家給出的百公里耗油值，當(dāng)然比實(shí)際值低。例如，平底鍋與尖底鍋，如果有半鍋菜而火燒到三分之三鍋底處，,那就有一部分實(shí)驗(yàn)室有效值實(shí)際上是無效的，例如，鍋黑多了能阻熱，灶頭臟了能阻燃。例如，大鍋與小鍋，如果用一個(gè)小鍋又不希望太慢而用中/高火，那顯然有更多火焰做了無用功，由于現(xiàn)實(shí)中的鍋有大有小有平有尖，所以，你家做飯?jiān)倮速M(fèi)一點(diǎn)火力幾乎是必然的事，這是個(gè)統(tǒng)計(jì)問題，沒人給過答案。我只能憑感覺給個(gè)參考值，假設(shè)我有1大平1大尖1小鍋，假設(shè)大平無額外損失，大尖損1/6(裝1/2鍋菜, 2/3鍋底烤到火)，小鍋損1/4(假設(shè)小禍半徑是大鍋的2/3那受火面積是大鍋的4/9,即損失5/9,考慮到灶中部火力更強(qiáng)等因素，修正為1/3),假設(shè)三個(gè)飯用時(shí)相等，那總體損失約為15%，當(dāng)然這個(gè)數(shù)子因各家實(shí)際情況不同會(huì)有明顯差別。
1-4,天然氣的價(jià)格.
以上海為例, 2.5元/立方米
1-5.天然氣每元錢熱值.
31.4*55%*(1-15%)/2.5=5870千焦/元

在電熱爐，微波爐和電磁爐中，由于電熱爐通用性略差且保有量少，而微波爐還無法滿足中式烹飪需要，而主要用于加熱食物，所以本文中的電專指用電磁爐做飯。

2-1.電磁爐的熱效率.
工作原理決定它的高效,國標(biāo)二級(jí)能耗標(biāo)準(zhǔn)為88%.
2-2.電價(jià).
上海居民用電當(dāng)前是0.617元/度(1度=3.6兆焦)
2-3.增益效率.
這是我自己起的名詞，用來指示利用半價(jià)電而增加的經(jīng)濟(jì)性。大家都知道上海晚上十點(diǎn)到次日六點(diǎn)用電半價(jià)計(jì)費(fèi) 。如果在這個(gè)時(shí)段燒開水，燒洗澡水，熬湯粥，做明早吃的饅頭餅子等，用電量不減少，但費(fèi)用卻可減半，考慮到當(dāng)前在夜間用電磁爐烹飪暫時(shí)還不多，我象征性地給個(gè)5% 。
2-4.用電的每元錢熱值.
3.6*88 %*( 1+5%)/0.617=5390千焦/元
5870/5390=1.09，即用氣比用電便宜約10% 。可是沒完，如果考慮到天然氣長期看漲而電價(jià)相對穩(wěn)定以及天然氣較貴的初裝費(fèi)，和灶臺(tái)費(fèi)等，用氣的優(yōu)勢就喪失了。

再對比兩者的優(yōu)缺點(diǎn)，用電磁爐更干凈，被燙傷的可能性更小，也沒有爆炸和中毒危險(xiǎn)，電磁爐熱效率高，節(jié)省資源且廚房溫度也比用燃?xì)庠畹停捎跓崃咳珡腻伒讉鱽?，不宜形成干燒的局部高溫而少產(chǎn)生油煙。電磁爐的最大功率通常2000瓦左右，沒有燃?xì)庠罨鹆Υ?，烹制需要大火爆炒的菜肴用燃?xì)庠畋容^有優(yōu)勢。為保證平穩(wěn)，電磁爐通常僅限平底鍋使用。電磁爐有幅射風(fēng)險(xiǎn)，這其實(shí)是個(gè)有爭議的問題，我的意見是幅射風(fēng)險(xiǎn)很小。首先這是成熟日用品，發(fā)達(dá)國家已廣泛使用，人家那么重視健康都都在用，只要不買名無之輩就不會(huì)有大問題。

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