絲瓜是餐桌上常吃的一種瓜果蔬菜，它生長在絲瓜藤上，形狀細長，表皮有細膩絲滑的紋路，口感清甜，營養(yǎng)價值高 。我們買絲瓜的時候，要選擇柔軟且有彈性的，太硬太軟都不好 。如果絲瓜放軟了，要是表面沒變質(zhì)，還是可以放心吃的 。

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絲瓜軟了是不是壞了絲瓜放置時間過長，果實會過熟，會變軟 。稍微軟一點，還是可以吃的，會更甜，因為在摘下絲瓜之前，絲瓜和 絲瓜藤的藤蔓粘在一起生長，沒有足夠的陽光，也沒有經(jīng)過充分的光合作用，味道不是很甜，但也很硬 。越軟的絲瓜味道會越甜 。但是，它不是 如果太軟變質(zhì)了，建議再吃一次 。向上 。

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絲瓜買軟的還是硬的太軟或太硬的絲瓜都不好，太硬的絲瓜太老，太軟的絲瓜不新鮮 。買的時候用手捏一下，如果感覺有彈性，這種絲瓜比較新鮮，嫩滑多汁 。
另外，帶花的絲瓜比較新鮮，是剛采摘的，非常鮮嫩 。絲瓜花在成熟期后自然脫落，絲瓜就會變老，或采摘后時間過長，絲瓜不再新鮮 。買的時候用手捏一下絲瓜藤，會流出很多絲瓜汁，說明絲瓜比較新鮮 。好的絲瓜形細長，生長均勻，沒有明顯的突起 。

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絲瓜的營養(yǎng)價值和功效1、絲瓜營養(yǎng)豐富，含有大量維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì) 。其中所含的維生素B1可以防止皮膚老化，維生素C可以美白皮膚，所以多吃絲瓜能讓皮膚白嫩 。
2、絲瓜中維生素C含量高，可用于抗壞血酸和預防各種維生素C缺乏癥 。
3、由于絲瓜中維生素B含量高，有利于兒童的大腦發(fā)育和中老年人的大腦健康； 絲瓜的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，可以美容和去除皺紋 。
4、絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用 。絲瓜絡(luò)組織培養(yǎng)液中還提取了一種抗過敏物質(zhì)瀉根醇酸，具有很強的抗過敏作用 。

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