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橄欖油是很多減肥人群會(huì)用來(lái)代替普通食用油的一種油，它也可以涼拌、烹煮、煎炸食用，味道很不錯(cuò) 。而且橄欖油含有不飽和脂肪酸，有助于脂肪燃燒，對(duì)于降低膽固醇也有很好的效果。不過(guò)超市賣(mài)的橄欖油價(jià)格都是比較貴的，這是為什么呢？

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橄欖油為什么貴由于橄欖油不是中國(guó)本土的，它首先出現(xiàn)在地中海地區(qū)，并被沿海國(guó)家使用，已有幾千年的歷史。我們使用的橄欖油是選擇新鮮的橄欖果，然后進(jìn)行物理冷壓，然后提取。這種工藝比較先進(jìn)，成本也比較高。另外，進(jìn)口，各種關(guān)稅疊加。等到超市的時(shí)候，價(jià)格自然就上去了。
橄欖油的產(chǎn)量并不高。據(jù)國(guó)際橄欖油理事會(huì)統(tǒng)計(jì)，2006-2007年，世界橄欖油產(chǎn)量為276.7萬(wàn)噸。中國(guó)需要的橄欖油主要依賴進(jìn)口。我國(guó)每年進(jìn)口橄欖油約4500噸，占世界橄欖油的比例很小。

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橄欖油怎么看品質(zhì)1.首先看瓶標(biāo)上標(biāo)明的酸度范圍。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特級(jí)初榨橄欖油≤0.8% 。如果小于或等于 0.5%，則無(wú)法購(gòu)買(mǎi)此油。這個(gè)范圍太扭曲了。這意味著化學(xué)脫酸是可能的。
2. 查看標(biāo)簽上標(biāo)示的脂肪酸含量。不飽和脂肪酸含量越高，橄欖油的品質(zhì)就越好。同樣，反式脂肪酸含量也應(yīng)該很低。一般來(lái)說(shuō)，特級(jí)初榨橄欖油的反式脂肪酸含量約為0.03% 。這是實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù) 。茶油含量為 1.01% ?？梢哉f(shuō)，橄欖油的反式脂肪酸含量極低，但一般沒(méi)有零反式脂肪酸。
3.并不是說(shuō)橄欖油越貴越好。也有可能是橄欖油的進(jìn)價(jià)不高，但商家為了牟利故意抬高價(jià)格。從國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格來(lái)看，1L特級(jí)初榨橄欖油130的價(jià)格比較合理。如果您想購(gòu)買(mǎi)更高等級(jí)的橄欖油，可以直接選擇有歐盟DOP有機(jī)認(rèn)證的品牌，標(biāo)簽上會(huì)印有DOP標(biāo)志。這個(gè)等級(jí)的橄欖油都是特級(jí)初榨橄欖油，雖然價(jià)格高于平均橄欖油價(jià)格。
4. 購(gòu)買(mǎi)橄欖油時(shí)，別忘了注明產(chǎn)地。歐盟劃分的世界上最好的橄欖油產(chǎn)區(qū)是意大利、希臘和西班牙。其他地中海國(guó)家也生產(chǎn)橄欖油，但一般橄欖油的質(zhì)量跟不上前三個(gè)國(guó)家。
5.打開(kāi)瓶子聞一聞。你等待的橄欖油會(huì)有一股濃濃的青草味，這意味著你手中的橄欖油是完全冷榨的。如果完全沒(méi)有氣味，則必須進(jìn)行化學(xué)干預(yù) 。會(huì)除臭。而且還不清楚橄欖油是不是好橄欖油，有很多果肉和沉淀物，感覺(jué)像一種粘稠的果汁，但它是最好的橄欖油。
6.如何判斷橄欖油是否純進(jìn)口，可以看瓶口拉絲部分。如果有可以打開(kāi)瓶口蓋的小拉絲，那就是原裝進(jìn)口的瓶子。如果沒(méi)有這種東西，而且瓶標(biāo)做工不好。如果精致漂亮，可以斷定這不是原瓶進(jìn)口的橄欖油.

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橄欖油對(duì)我們身體有什么好處降低血液中的壞膽固醇橄欖油含有豐富的油酸，油酸是一種單不飽和脂肪酸，是一種“好脂肪”，能有效降低血液中的壞膽固醇。同時(shí)，它還可以提高好膽固醇的水平。而且油酸受熱不易氧化，不易產(chǎn)生有害物質(zhì) 。
含有多種抗氧化劑以補(bǔ)充日常飲食特級(jí)初榨橄欖油含有多種抗氧化劑和微量營(yíng)養(yǎng)素，如橄欖多酚、角鯊烯、維生素E等，可以補(bǔ)充日常飲食。

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