安徽菜譜家常菜做法（安徽年夜飯，分享8道菜） 很高興您點開這篇文章 。人生何處不相逢，看見就是緣分 。我是上班族也是一個寶媽，每天在工作與灶臺之間輪流轉，累并快樂著 。如果您和我一樣，每餐不知道搗鼓什么佳肴，那就關注我，我們一起交流探討 。除夕將至，你是否在為家宴煩惱？是否因為不知道吃什么而滿面愁容呢？曾經我也是如此，家宴事小，畢竟是一家人圍在一起，菜好菜差，菜多菜少，大家都不會在意可遇到家中來客人怎么辦，是不是頭更大了？去飯店不是沒開門就是價格太高，自己做吧又不知道搗鼓什么菜合適 。
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作為一個安徽人，經過多年的經驗積累，我分享8道家鄉(xiāng)菜，不管是年夜飯還是待客，端上桌都會被人夸贊 。
和氣菜
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和氣菜是年夜飯上的第一道菜，寓意和和美美，一團和氣，所以不管是哪家，都會選擇第一個上它
- 首先我們把所有食材都清洗干凈，然后全部都切絲備用（肉絲需要加料酒、淀粉、生抽攪拌腌制一下）
- 熱鍋冷油，下入肉絲煸炒，倒入料酒，翻炒均勻后，加入姜絲、蒜子翻炒均勻 。
- 等肉絲煸炒入味后，我們倒入所有的食材大火爆炒，加入鹽，等芹菜熟了就可以了 。
糯米圓子
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糯米圓子也是安徽的一道特色菜，寓意團團圓圓
- 糯米淘洗干凈，放入鍋中，加水，煮成糯米飯 。
- 米飯煮好后，我們加入鹽和姜末，拌均勻，手上抹點雞蛋液，然后把米飯搓成一個個的圓形 。
- 鍋中燒油，油溫6成熱的時候，下入糯米圓子，中小慢炸 。
- 等到全部金黃色就可以了 。我們吃的時候可以蒸著吃，可以用來涮火鍋吃 。
紅燒魚
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