適合白水煮的蔬菜有：菠菜、白菜、紫甘藍、菌類、西紅柿、胡蘿卜、西藍花等 。其實吃蔬菜最正確和科學(xué)的吃法就是用清水直接煮蔬菜 。這樣吃蔬菜才能最大限度的吸收到蔬菜本身的營養(yǎng) ， 同時也不會因為別的東西而破壞了蔬菜固有的營養(yǎng)物質(zhì) 。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類 ， 蔬菜是日常飲食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。

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