南瓜含有豐富的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，可以清炒或者清蒸等等食用，口感清甜，味道非常不錯 。我們蒸南瓜的時候要注意蒸的時間，不能太短，不然口感會不好，時間太久營養(yǎng)又很容易流失，味道很差 。

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南瓜幾分鐘蒸熟建議水開后蒸15-20分鐘 。南瓜的肉不是很結(jié)實，所以把南瓜切開，去皮，切成小塊，蒸熟 。熱量很容易滲透 。一般蒸熟后蒸15-20分鐘即可 。如果蒸的時間太短，不煮熟的南瓜肉會生澀，難以下咽 。時間過長，南瓜肉的營養(yǎng)就會流失，味道也不好 。因此，南瓜的蒸制時間要控制得恰到好處 。

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蒸南瓜去皮好還是不去皮好您可以根據(jù)每個南瓜的特性選擇是否去皮 。比如北方的南瓜不用削皮就可以蒸了，南方的南瓜要削皮，因為皮厚不易熟，也不要削得太厚，否則會影響口感而易碎 。如果青皮南瓜新鮮完整，外觀沒有破損，可以帶皮蒸 。而且，南瓜皮不僅含有膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分，而且比去皮的南瓜營養(yǎng)更豐富 。需要注意的是，如果綠皮南瓜破損，一般建議去皮蒸熟，以免皮膚上的細(xì)菌等有害物質(zhì)影響身體 。

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怎么挑選好南瓜1.掐外皮 。用拇指指甲捏住南瓜外皮，稍用力 。如果南瓜的外皮摸起來比較緊實，那就是老南瓜了 。如果一捏就碎了，說明還不夠熟 。
2.觸摸莖 。南瓜上通常附有一段莖，這樣更容易存放 。如果莖感覺像木頭一樣硬，這是南瓜成熟的證據(jù) 。
3.拍一拍 。把南瓜拿在手上，另一只手拍拍 。如果聲音沉悶，感覺南瓜內(nèi)部結(jié)構(gòu)很緊實，說明南瓜成熟度高 。
4.看南瓜的果肉 。南瓜切開時，南瓜的果肉多呈金黃色 。顏色越深，成熟度越高 。種子的豐滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一 。

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