在人類文明發(fā)展的長河中，酒可以說是占據了一個很重要的位置，它不僅僅作為酒精飲料而存在，更是一種文化的象征 。而論世界上最早釀酒的，咱們國家當屬其一 。早在3000多年前的商周時代，中國人就已經獨創(chuàng)了酒曲復式發(fā)酵法，并開始大量釀制黃酒 。
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黃酒源于中國，并跟啤酒、葡萄酒并稱為“世界三大古酒” 。和白酒相比，黃酒的酒精度數要低很多，屬于低度釀造酒，也備受很多人的喜歡 。不過，如今酒的種類太多了，常常讓人混淆不清 。比如，我們經常聽到或喝過的“花雕酒”，它跟黃酒是一回事嗎？兩者有何區(qū)別？
今天，懶喵就跟大家聊聊酒的話題，一起了解下，有關“花雕酒”和“黃酒”的小知識，弄清楚它們之間的關系后，再去購買，就不容易吃虧了 。
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“花雕酒”和“黃酒”有何區(qū)別？ 提到花雕酒，我們首先要了解下紹興黃酒 。
紹興黃酒，是中國國家地理標志產品，也是優(yōu)質黃酒的一大代表 。根據酒中的糖分含量不同，紹興黃酒還可以進一步分成下面4大類：
1、紹興元紅酒：含糖分15g/L以下，屬于干型黃酒；
2、紹興加飯酒：含糖分15.1-40g/L，屬于半干型黃酒；
3、紹興善釀酒：含糖分40.1-100g/L，屬于半甜型黃酒；
4、紹興香雪酒：含糖分101g/L以上，屬于甜型黃酒 。
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我們經常說的“花雕酒”，一般指的是紹興黃酒里的紹興加飯酒 。當然，還有其它一些地方也有產花雕酒，但是論字號最老、最出名的，就是紹興花雕酒了 。據現有史料記載，花雕酒最早起源于山東大汶口文化時期，可以說是具有悠久歷史的一種黃酒 。
用句大白話來描述下“花雕酒”和“黃酒”之間的關系：花雕酒一定是黃酒，但黃酒不一定是花雕酒 。
在了解了“花雕酒”和“黃酒”是否為同一種酒后，相信大家更關心的問題，應該是花雕酒和普通黃酒有何區(qū)別？應該挑哪種好？下面，我就跟大家逐一說說 。
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“花雕酒”和普通黃酒，有何區(qū)別？ 提到花雕酒的特別之處，我總結了下，主要有下面4點：
1、文化起源：花雕酒的瓶身上，一般都會帶有花卉圖案，這也是名稱“花雕”二字的由來 。除此之外，花雕酒還有個更接地氣、更為人們熟知的名字：女兒紅 。
古時候，在浙江紹興地區(qū)有個習俗，誰家要是生了女兒，就會在其滿月的時候，將親友們送來的糯米釀造成酒，封好后放在地底下埋藏，等到女兒成年嫁人后，再將酒挖出來飲用 。因此，還有“花雕嫁女”之說 。這也算是花雕酒的一個文化起源 。
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2、原料配比：前面有提到，花雕酒（加飯酒）中的糖分含量為15.1-40g/L，屬于半干型黃酒 。在釀造過程中，它在干型黃酒原料配比的基礎上，減少了配水量，增加了糯米或糯米飯的投入量 。換句話說，花雕酒原料里的糧食占比要更高一些 。
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