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我小的時候，粉蒸排骨就是我們幾個姊妹的最愛，那會兒媽媽會用土豆芋頭鋪底菜，再碼上拌好料的排骨或者五花肉來蒸，最后要撒一把翠綠的蔥花 。現(xiàn)在我的孩子也很愛吃粉蒸排骨，她不喜歡有生蔥花，而我先生不愛吃蒸底菜，然后粉蒸排骨又有了一些改變 。在中庭中，這道菜總是以不同口味出現(xiàn)在飯桌上，我吃過辣和不辣的兩種粉蒸肉，個人偏愛不辣的 。不辣的又分五香，醬香，豆豉，原味（自磨白大米粉蒸），還有小米蒸的，總之每家每戶味道總有些不同，但都是為家庭成員的口味而變化來的 。這么多種口味，我尤喜歡沔陽三蒸二合一的蒸肉粉制作的排骨 。它里面有一袋玫瑰腐乳汁和紅曲米米粉 。制作簡單，做好后味道濃郁，風味獨特 。沒試過這個口味的，強烈推薦一試！
By 五柳雞蛋
用料
- 排骨 600g（約）
- 沔陽三蒸牌二合一蒸肉粉 1包
- 生姜 適量
做法步驟
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1、這個是網(wǎng)購的 。以前都是逢年過節(jié)回老家人肉背，電商的崛起，方便太多了 。
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2、排骨清水浸泡出血水，稍微濾干水，加入腐乳醬汁，拌勻 。
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3、然后加入米粉袋，拌勻 。
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4、（我沒有放底菜，喜歡土豆紅薯芋頭蓮藕等，可以切塊拌鹽味后碼盤）碼上拌好料的排骨，鋪上姜絲或者姜片，上高壓鍋蒸25分鐘（或者鍋蒸1～1.5小時） 。
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5、（出鍋可以撒香菜或者蔥花）開吃！
排骨的營養(yǎng)功效 1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
2．補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
3．補中益氣
中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用 。
4．滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨 。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛 。
8．補充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng) 。
9．滋陰壯陽
中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料 。
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