豬腳姜是一道廣東地方傳統(tǒng)特色名菜 。豬腳姜，又叫豬腳醋或者姜醋，最具特色的女人滋補(bǔ)食品 。在廣東，坐月子的媳婦都喜歡吃豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進(jìn)子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質(zhì) 。主要食材有豬腳、雞蛋、姜、添丁甜醋 。姜能驅(qū)寒祛濕、行氣活血 。廣東一年四季都愛吃豬腳姜，酸甜開胃又滋補(bǔ)，三伏天吃姜醋最適合不過了 。下面一起來看看做法吧 。
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- 材料
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甜醋有很多牌子，比較有名的有八珍甜醋，和其他牌子添丁甜醋我都試過，嘗試了很多，個人比較喜歡致美齋的甜醋，偏酸一些不會太濃甜百思特網(wǎng)（可根據(jù)自己喜歡的口味去選）紅糖也根據(jù)個人口味選擇放，我今天用的致美齋甜醋口感偏酸，所以加了半片紅糖 。有網(wǎng)友說加紅糖做法不正宗，不好吃，還不如她做的好吃，這個真的是要看個人口味去調(diào)整酸甜度哦 。
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今天我用的是子姜，現(xiàn)在正是子姜上市的季節(jié)，姜越嫩越好，后悔買少了 。坐月子做的豬腳姜，一般選老姜，或者黃姜連皮一起，百思特網(wǎng)不要削掉，辛辣更去風(fēng) 。冬吃蘿卜夏吃姜，夏季吃姜可以祛濕，百思特網(wǎng)夏天多吃姜是對身體有利的一種飲食習(xí)慣，祛除體內(nèi)濕氣，起到解表化濕的功效 。
- 做法
- 豬腳去毛斬大塊（買豬腳的時候叫商家用火燒一下，吃起來味道更香）洗干凈，涼水下鍋，加入姜片、料酒去腥，焯水10分鐘后撈起再沖洗一遍備用 。
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2.雞蛋（鵪鶉蛋各適）洗干凈，煮熟去殼備用 。量看各人喜愛選擇多放或少放 。
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3.子姜洗干凈處理頭尾部分，切厚片備用（也可以不切片，整塊拍裂）個人喜歡吃切片口感
4.把豬腳和姜片小火炒干水分，聞到香氣就可以了 。
5.準(zhǔn)備一個沙鍋，把所有材料倒入沙鍋中（雞蛋可以一起放，也可以煮沸后再加入），倒入甜醋 。提醒一下不用放鹽油水了哦，我這里用了兩瓶的甜醋 。怕酸的可以加半片紅糖，根據(jù)個人口感調(diào)理酸甜度哦 。
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6.大火炒開后，轉(zhuǎn)小火煮至40分鐘至一個小時就可以 。（要用小火慢慢煮，喜歡口感軟一點可以煮時間長一點）
功效
豬腳姜有驅(qū)寒活血的作用，宮寒女性吃豬腳姜可以促進(jìn)子宮血液循環(huán)，驅(qū)寒暖宮，有效改善宮寒癥狀 。坐月子必吃的滋補(bǔ)湯水，姜能驅(qū)寒祛濕，行氣活血；甜醋有醒胃提神、軟化血管、養(yǎng)顏的作用；與豬腳一起能分解骨頭的鈣質(zhì)，易被人體吸收，起到補(bǔ)鈣的作用 。豬腳姜醋的完美搭配，可增進(jìn)食欲，健胃散寒，驅(qū)寒暖身的作用 。
夏天體內(nèi)濕氣越來越重，煲上一鍋濃濃的豬腳姜，味道獨特，營養(yǎng)豐富，醒神開胃 。
今天分享的這道廣東特色名菜——豬腳姜，您們喜歡嗎？喜歡的動動手為自己和家人做上一鍋品嘗吧 。
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