今天給大家分享一種新的冬瓜吃法“豆瓣冬瓜” 。冬瓜是我們生活中很常見(jiàn)的蔬菜，價(jià)格也很便宜 。生活中人們喜歡煲湯 。冬瓜湯清淡可口 。其實(shí)吃冬瓜對(duì)身體也有好處 。經(jīng)常食用可以起到清熱解暑、美容養(yǎng)顏的作用 。下面給你詳細(xì)分享一下方法 。快來(lái)給喜歡的朋友學(xué)學(xué)吧 。
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1.先準(zhǔn)備一塊冬瓜，去皮，帶瓤冬瓜切片，放在盤中備用 。青紅椒各半個(gè)切成菱形片，3粒蒜粒，拍松切成蒜末，生姜拍一小塊切成姜末，干辣椒3克放一起備用 。
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2.所有食材準(zhǔn)備好后，我們開(kāi)始炒菜，鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)后倒入冬瓜和青紅椒，焯水1分鐘左右，撈出控干水分 。
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3.鍋里燒油至油溫五成熱，倒入姜蒜末，干辣椒炒香，再加入豆瓣醬5g，快速炒出紅油 。
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4.將焯水的冬瓜倒入鍋中，快速翻炒 。然后我們開(kāi)始調(diào)味 。加入鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，倒入5克辣椒油提亮顏色 。不愛(ài)吃辣的朋友也可以用亮油代替辣椒油 ?？焖俜慈诨{(diào)料，然后出鍋裝盤 。
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小技巧
冬瓜、紅椒、青椒焯水的目的是為了防止烹飪中快速油炸時(shí)出現(xiàn)未熟、未熟的情況 。
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