香腸煮20-30分鐘即可，且在煮香腸的時(shí)候，需要冷水下鍋，因?yàn)橛瞄_(kāi)水入鍋煮香腸，其的表層蛋白會(huì)遇熱大幅度收攏，從而影響受熱，所以水開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮20-30分鐘即可 。
香腸

文章插圖
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香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品 。
香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成，在中國(guó)有著悠久的歷史 。
香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸，主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的 。

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