1、面粉受潮輕微結(jié)塊可以食用，如果發(fā)霉變色或有異味，就不能再吃了 。面粉由于粉粒細(xì)小，活化面積大，空隙小，極易結(jié)塊成團(tuán)，吸濕發(fā)熱霉變，嚴(yán)重時會酸敗變苦 。
2、如果顏色發(fā)黑發(fā)青，聞之有霉臭或酸苦氣味，抓一把面粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質(zhì)，嘗后有異味有霉臭或酸苦感，或把手插在面粉中有熱乎感，則是發(fā)霉的劣質(zhì)面粉 。
3、面粉在夏季的保質(zhì)期一般是3個月，其他季節(jié)是6個月 。平時保存面粉的時候，可以用密封塑料袋保存面粉 。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓面粉與空氣隔絕 。這樣面粉就不會返潮發(fā)霉了 。
文章插圖
1、濾網(wǎng)
如果家里有濾網(wǎng)，可以用它來過篩面粉，但是濾網(wǎng)的尺寸要大一點(diǎn)才行，放在濾網(wǎng)下方的大碗或湯盆，則要比濾網(wǎng)的尺寸還小一些 。一手握住濾網(wǎng)的把手，另一手將面粉倒入濾網(wǎng)和大碗中，倒完面粉以后，就一手拿著濾網(wǎng)的把手，另一手輕輕敲打?yàn)V網(wǎng)的側(cè)面，讓濾網(wǎng)上的面粉通通掉進(jìn)下方的碗里 。
2、打蛋器或叉子
家里沒有篩網(wǎng)、濾網(wǎng)，但是有打蛋器，就先把面粉倒進(jìn)調(diào)理盆或大碗中，然后用打蛋器去攪拌面粉 。用畫圓的方式去把面粉攪開，一邊攪就會一邊看見面粉結(jié)塊的地方散開了 。如果沒散開，可能是攪拌的速度不夠快 。如果家里沒有打蛋器，也可以用尺寸大一點(diǎn)的叉子，以同樣的方式將面粉攪開 。
3、食物調(diào)理機(jī)
用食物調(diào)理機(jī)比用打蛋器或叉子方便得多，不但可以更快速將面粉打散，讓機(jī)器代勞的話手也不會酸 。把要用的面粉倒入食物調(diào)理機(jī)的調(diào)理杯中，接著以“按一下、停一下”的方式，將面粉全部打散就可以了，但是打的時候調(diào)理杯的蓋子一定要蓋好，不然面粉就有可能會噴出來 。
4、搟面杖
如果面粉結(jié)塊很嚴(yán)重，而且使用量不多，可以找個裝食物的大塑料袋，將適量面粉裝進(jìn)塑料袋里扎好口，放在菜板上攤平，用搟面杖慢慢搟，大塊小塊都可碾碎 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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