復(fù)合調(diào)味品按照消費(fèi)功能劃分為湯料、風(fēng)味醬料、漬裹涂調(diào)料、復(fù)合增鮮料、復(fù)合香辛料 。“湯料”指的是湯的工業(yè)制成品 。風(fēng)味醬主要分為發(fā)酵和調(diào)配兩大類(lèi)產(chǎn)品，但以調(diào)配產(chǎn)品的數(shù)量為多 。
復(fù)合調(diào)味品按照消費(fèi)功能劃分為
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漬裹涂調(diào)味料在我國(guó)俗稱(chēng)為“澆汁”、“蘸汁”或者“浸汁”，在日本被稱(chēng)為“塔萊”，若在歐美國(guó)家，在很大程度上指“沙司” 。
復(fù)合香辛料指多種香辛料混合后，可產(chǎn)生某種混合特征香氣的香辛調(diào)料 。典型的產(chǎn)品比如有十三香、五香粉、咖喱粉、七味唐辣子(日)、辣椒粉等 。
復(fù)合增鮮劑指各種能夠在烹調(diào)或食品加工中發(fā)揮增鮮作用的調(diào)味料，分為家庭和餐飲業(yè)用的中小包裝產(chǎn)品、食品加工或調(diào)味品加工用的大型包裝產(chǎn)品 。
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