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用法用量：內(nèi)服：煎湯 ， 15-30g ， 大劑量60-250g；或入丸、散 。外用：適量 ， 搗敷 。補(bǔ)陰 ， 宜生用；健脾止瀉 ， 宜炒黃用 。 1玉米山藥排骨湯 材料：小排骨 ， 水果玉米 ， 胡蘿卜 ， 山藥 ， 鹽 ， 姜片 做法： 1、小排骨洗凈 ， 飛水; 2、鍋中放多量水 ， 小排骨 ， 姜片 ， 燒開后轉(zhuǎn)小火; 3、燜煮45分鐘后 ， 加入胡蘿卜 ， 玉米續(xù)煮10分鐘; 4、加入山藥 ， 繼續(xù)燜煮5分鐘; 5、出鍋前加適量鹽調(diào)味即可 。功效：玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富 。由于黃玉米中含有維生素A ， 對人的智力、視力都有好處 。玉米脂肪中的維生素較多 ， 對防止細(xì)胞氧化、衰老有益處 ， 從而有益于智力 。玉米中粗纖維多 ， 食后寬腸 ， 有利于消除便秘 ， 有利于腸的健康 ， 也間接有利于智力功能的開發(fā) ， 有一種甜玉米 ， 蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高 ， 脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸 。也適用人群孕婦 。 2山藥燉排骨 材料：山藥100克 ， 排骨500克 ， 料酒10克 ， 姜5克 ， 蔥10克 ， 鹽4克 ， 味精2克 ， 雞精2克 ， 胡椒粉2克 。做法： 1、將山藥用溫水浸泡一夜、切成片 ， 排骨洗凈、剁成段 ， 姜拍松 ， 蔥切段； 2、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi) ， 加入清水2800毫升 ， 置武火燒沸 ， 再用文火燉煮35分鐘； 3、最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉 ， 山藥燉排骨即成 。功效：山藥燉排骨是一道食補(bǔ)湯品 ， 主要食材是山藥和排骨 ， 主要烹飪工藝是燉 。成品脆滑爽口 ， 營養(yǎng)豐富 ， 宜多食用 。 3冰糖山藥 材料：山藥750克 ， 冰糖半碗 ， 清水6飯碗 。做法：山藥去皮切成方塊 ， 加冰糖、清水先用大火煮滾 ， 再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用 。功效：滋陰 ， 補(bǔ)腎 ， 健脾 ， 化濕、縮尿止遺 。 4山藥糖 材料：黨參粉20克 ， 山藥20克 ， 白糖50克 ， 熟植物油適量 。做法： 1、將山藥研粉 ， 過篩；白糖放人鍋內(nèi) ， 加水適量 ， 置武火上熬至濃稠 ， 加人黨參粉、山藥粉 ， 攪勻 ， ?；?。2、糖汁倒入涂有熟植物油的搪瓷盤中攤平 ， 晾涼 ， 用刀劃成小塊 ， 包裝或裝人糖盒即成 。用法：每日1-2次 。每次食用1-2個 。功效：健脾除濕 ， 益肺固腎 ， 益精補(bǔ)氣 。適用于脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、遺精、帶下、小便頻數(shù)等癥 。 5薏米芡實(shí)山藥粥 材料：薏米50克、芡實(shí)30克、山藥150克、胡蘿卜少許、青豆適量、冰糖適量 。做法： 1、薏米芡實(shí)山藥粥食材 。2、薏米和芡實(shí)用粉碎機(jī)達(dá)成粗粉(用粉碎機(jī)打20秒左右即可) ， 山藥切成公分丁入水中 ， 胡蘿卜切成丁 ， 青豆準(zhǔn)備好 。3、薏米芡實(shí)粉提前用水泡 。4、青豆焯水一下備用 。5、水開后下入泡發(fā)好的薏米芡實(shí)粉糊 ， 開鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右 。6、放入青豆在煮3-5分鐘即可 。7、粥做好了 ， 喜歡吃甜的可以此時放點(diǎn)冰糖粉攪拌均勻即可 。用藥禁忌 1、濕盛中滿或有實(shí)邪、積滯者禁服山藥 。2、山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服 。宜食：脾虛食少、久瀉不止、腎虛遺精、帶下、尿頻、肺虛喘咳者宜常食 。忌食：由于山藥有較強(qiáng)的收斂作用 ， 所以大便燥結(jié)者不宜食用 。山藥的功效與作用-食用方法及禁忌
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