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11人參鹿茸燉烏龜材料：烏龜2只、鹿茸、人參、枸杞子各20克。功效與作用：可補(bǔ)精髓，益氣血，葆青春。用于腎氣虛弱，腰膝酸軟無(wú)力，須發(fā)早白，脫發(fā)，遺精目眩；或心血虛少之心悸失眠；或氣血不足之精神萎靡，小便頻數(shù)，氣短懶言，形容憔悴等。食用方法：烏龜放盆中，注入滾水，燙死削凈，去內(nèi)臟和龜甲，龜向斬件；鹿茸、人參、枸杞子洗凈；龜向下油鍋略炒，加清水適量煮滾后，倒入燉盅內(nèi)，放入鹿茸、人參、枸杞子，蓋好，隔滾水文火燉3小時(shí)，調(diào)味供用。 12鹿茸燉豬腰材料：鹿茸5克、豬腰2只、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜絲。功效與作用：具有補(bǔ)腎氣的功效，與鹿茸相配成菜，補(bǔ)腎功效更強(qiáng) 。多用于治療腎虛腰痛、陽(yáng)痿、滑精、子宮虛冷等病癥。陰虛火旺者忌食。食用方法：將鹿茸磨成細(xì)粉。將豬腰洗凈，去臊腺切成腰花；鍋內(nèi)放鹿茸、豬腰，再加料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜絲，武火燒沸，改為文火燉至腰花熟而入味，即可出鍋。按：豬腰又稱(chēng)豬腎。 13枸杞鹿茸鮑魚(yú)湯材料：鹿茸片20克、杞子40克、新鮮鮑魚(yú)1只、紅棗4枚。功效與作用：益精明目強(qiáng)身健體。此燉品補(bǔ)血強(qiáng)身、益精明目。日常用此燉品佐膳，可補(bǔ)益身體，且補(bǔ)而不燥，可以防止視力早衰。如患血?dú)獠蛔?，肝腎虧損，頭暈眼花，精神疲乏，婦女月經(jīng)不調(diào)，都可用此燉品作食療、男女適用。食用方法：大鮑魚(yú)1只去殼，去掉污穢，用水洗凈；切成片狀。鹿茸片和杞子用水漂洗；生姜和紅棗用水洗凈。生姜去皮切2片；紅棗去核；將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入涼開(kāi)水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)，加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。 14鹿茸燉烏雞湯材料：綠殼蛋烏雞250克、鹿茸10克。功效與作用：溫宮補(bǔ)腎，益精養(yǎng)血。適用于宮冷、腎虛精衰不孕者，癥見(jiàn)婚久不孕，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)血色淡量少，小腹冷感，腰酸無(wú)力等。食用方法：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內(nèi) 。加開(kāi)水適量，文火隔水燉熟，調(diào)味服食。 15鹿茸燒豬蹄材料：豬蹄1000克、鹿茸片10克、玉蘭片50克、蔥10克、姜10克、大料2克、料酒10克、白糖10克、精鹽5克、醬油15克、胡椒面2克、植物油15克、味精2克。食用方法：豬蹄洗凈剁成四瓣，入開(kāi)水鍋中煮燙，撈出沖洗干凈；炒鍋燒熱，入少許油放入白糖，炒成紅色，再入豬蹄翻炒；加醬油、精鹽、料酒、蔥、姜、大料及適量水，煮2小時(shí)后去浮沫，揀去作料，加入胡椒面及味精，撈出去其骨，擺入小碗中；分成10等份，放入玉蘭片、鹿茸片，倒入原汁入蒸箱蒸30分鐘即可。 16鹿茸燉竹絲雞材料：鹿茸3--5克、杞子15克、竹絲雞半只、豬瘦肉50克、生姜2片。功效與作用：清潤(rùn)可口，滋補(bǔ)養(yǎng)血。食用方法：杞子稍浸泡，竹絲雞宰洗凈，去臟雜、尾部，豬瘦肉洗凈，切塊。一起與鹿茸、姜片下燉盅，加入冷開(kāi)水750毫升(約3碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為2--3人用。鹿茸的功效與作用及食用方法

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鹿茸的功效與作用及食用方法( 二 )