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玉米的功效與作用:玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子,玉米的功效是開胃,通便,利尿,軟化血管,生津止渴,玉米的作用是治脾肺氣虛,干咳少痰,皮膚干燥,老年人習慣性便秘,玉米食用禁忌是患有陰虛火旺者忌爆玉米花。

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基本概述名稱：玉米別名：玉蜀黍、苞米、苞谷、玉菱、大蜀黍、棒子、玉麥、六谷、蘆黍和珍珠米性味：性平、味甘甜歸經(jīng)：歸胃經(jīng)、肝經(jīng)、大腸經(jīng) 功效：開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、防癌抗癌、生津止渴、降血壓、降血脂、抗衰老主治：脾肺氣虛、干咳少痰、皮膚干燥、高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣用法：煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等來源：玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。功效作用

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1、玉米蛋白質(zhì)含量偏低，且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。2、玉米能抗癌：國外醫(yī)學資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。3、玉米脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結(jié)合型存在。4、玉米能健腦：玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。5、玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡；而鎂，一方面能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能使體內(nèi)的廢物盡快排出體外，從而起到預防癌的作用。而玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則能夠預防皮膚癌和肺癌。6、玉米能增強人的腦力和記憶力：多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。7、玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì)，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。8、玉米膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一 9、玉米富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。10、玉米礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。11、玉米須有較強的利尿功能，對泌尿系感染、水腫有治療作用，還可以清熱利膽排石，適用于肝膽濕熱型膽石癥等 12、玉米(鮮)中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。13、黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。14、玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。15、玉米能通便：玉米(鮮)中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。16、玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外。它又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物。17、玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。食用方法

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玉米的功效與作用-食用方法及禁忌