應(yīng)該買顏色為鮮紅色或肉粉色的，顏色太深或太淺的都不要買 。一般而言，沒有任何血色的豬肉大部分是注水豬肉，顏色過深的豬肉可能是生病的豬，或者在宰殺的時候沒有放干凈血液，或者宰殺的時候已經(jīng)很長了 。
豬肉應(yīng)該買深色的還是淺色的 在購買豬肉的時候應(yīng)該聞一下、按壓一下、觸摸一下，如果是新鮮的豬肉，是沒有異味的，按壓下去也可以快速恢復(fù)原形，摸起來也沒有異物感 。
想要買到較好的豬肉，最好是早上8-10點左右去市場，盡量不要在下午或晚上買，尤其是夏天，晚上豬肉可能會有異味 。
一般而言，在市場里面，早上的豬肉的顏色會比較淡，晚上會深一些，這是因為長時間暴露在空氣中，其水分會風(fēng)干 。

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