羊肉是酸性 。食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的，所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性，食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定 。
羊肉是堿性還是酸性

文章插圖
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。
羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃 。羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細嫩，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少 。
綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆 。

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