輕乳茶和奶茶的區(qū)別：原料不同、口感不同 。原料上，牛乳茶是以黑白花牛乳汁發(fā)酵后泡的茶，而奶茶則是鮮奶去除部分水分后泡制成的茶 。口感上，牛乳茶屬于清新淡雅型，而奶茶則多屬于香濃可口型 。
奶茶簡介
文章插圖
品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個方面進行，而且需要細細品嘗，才能夠體會到其味道之美 。
蒙古高原是游牧民族的故鄉(xiāng)，也是奶茶的發(fā)源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶 。蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋 。
雖然奶茶一般包含了牛奶，但有些奶茶中的奶卻并非是牛奶，而是用植脂末代替的 。植脂末的主要成分有氫化植物油、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉等 。
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