山藥一般有7個品種，分別為：普通山藥、細(xì)毛山藥、鐵棍山藥、大和山藥、靈芝山藥、淮山藥以及麻山藥，其中最常見的是鐵棍山藥，因其有像鐵銹一樣的痕跡，故得“鐵棍山藥”一名 。
山藥是什么

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山藥又叫做山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是一種中藥，為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖 。
山藥是一種深根性植物，所以栽培地應(yīng)該選擇土層深厚、排水良好、蔬松肥沃的砂質(zhì)壤土 。
山藥作為一種藥食兩用的中藥材，其特征會受到區(qū)域的氣候特征、地質(zhì)特點、生長環(huán)境等因素的影響 。

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