皮蛋的副作用是含有大量的鉛元素，青少年食用過多皮蛋會因為鉛中毒，身體發(fā)育會受到嚴重影響 。需要注意老年人不宜吃皮蛋，因為老年人的代謝能力較差，很難將皮蛋中的重金屬代謝出去，可能會導致老年人出現(xiàn)脫發(fā)、牙齒掉落的情況 。
皮蛋的副作用皮蛋里面含有一定鉛元素，在食用過多皮蛋的情況下，很容易導致體內的鉛元素過多，對于正處于發(fā)育期的青少年來說，會嚴重影響身體發(fā)育 。
皮蛋的禁忌1、忌老年人食用
皮蛋忌諱老年人食用，因為老年人身體的代謝能力較差，很難將皮蛋中的鉛類金屬元素代謝出去，容易導致老年人出現(xiàn)脫發(fā)、牙齒脫落等癥狀 。
2、忌有肝病的人食用
有肝病的人應當少吃或不吃皮蛋，因為皮蛋中大量的重金屬會加重肝臟代謝負擔，不僅會導致病情加重，甚至會引起鉛中毒 。

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