山楂是8-10月份左右成熟的水果，采摘期在秋季 。山楂，薔薇科山楂屬植物，又名山里果、山里紅，在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布 。
山楂山楂核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀，果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種 。
山楂含多種有機(jī)酸，口服后可增強(qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化 。
山楂適應(yīng)性強(qiáng)，喜涼爽，濕潤的環(huán)境，即耐寒又耐高溫，在-36～43℃之間均能生長 。山楂對土壤要求不嚴(yán)格，但在土層深厚、質(zhì)地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生長良好 。

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