判斷鮮松茸是不是壞了，可以看它的香氣是否消失，顏色是否發(fā)黃，味道是否發(fā)酸 。鮮松茸在常溫下可儲(chǔ)存2天左右，冷藏可以延長(zhǎng)保質(zhì)期到3~5天，當(dāng)松茸出現(xiàn)了發(fā)黃的現(xiàn)象，或者菇體萎縮畸形等，說(shuō)明松茸已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)，不能再吃了 。
鮮松茸是不是壞了的判斷方法
1、香氣是否消失
新鮮的松茸有一種獨(dú)特的濃郁香氣，如果鮮松茸聞不到香氣，可能是因?yàn)樗扇椎钠焚|(zhì)比較低下，也可能是因?yàn)樗扇滓呀?jīng)變質(zhì)，完全沒(méi)有香氣的松茸可以確定變質(zhì)，再食用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害 。
2、顏色是否發(fā)黃
新鮮的松茸菇體顏色比較潔白，因此，如果鮮松茸是發(fā)黃的話，說(shuō)明松茸可能變質(zhì)了 。松茸在常溫下可儲(chǔ)存2天左右，冷藏可以延長(zhǎng)保質(zhì)期到3~5天，鮮松茸菇體干爽，干枯萎縮的松茸和水分泡發(fā)的松茸最好都不要再食用 。
3、味道是否發(fā)酸
新鮮的松茸在烹煮之后，口感勁道、爽滑，而且有一種獨(dú)特的香氣，滋味清甜，但是壞了的松茸菇體萎縮畸形，口感十分綿軟，會(huì)有一股酸澀味道 。如果食用的松茸口感發(fā)酸的時(shí)候，說(shuō)明松茸已經(jīng)變質(zhì) 。

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