甘薯是根 。甘薯是植物地下塊根，甘薯根可分為須根、柴根和塊根3種形態(tài)，須根具有吸收水分和養(yǎng)分的功能，柴根是發(fā)育不完全而形成的畸形肉質根，沒有利用價值，塊根是貯藏養(yǎng)分的器官，也是供食用的部分 。
甘薯是根還是莖
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甘薯是薯蕷科、薯蕷屬纏繞草質藤本，是喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱，繁殖方式為異花授粉 。
甘薯在世界主要產區(qū)分布在北緯40°以南，栽培面積以亞洲最多，非洲次之，中國是世界上最大的甘薯生產國 。
甘薯作主食、副食均可，甘薯作為副食，主要是經過簡單加工可以制成各種食品及食品添加劑 。
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