前幾年跑了陜西幾個城市 ， 西安、延安、漢中、寶雞 ， 第一次聽到抿節(jié)、水魚魚、攪團(tuán)、洋芋叉叉這些個從來沒聽過的東西 ， 而且這些東西在陜西各個城市都能見到 。
這些是什么呢？相信南方的小伙伴和我一樣知道得不多 。
下面就為大家一一道來 ， 讓南方的友友們更多地了解北方老百姓的生活 。
先來看看到西安第一頓吃的圖片[微笑][微笑][微笑]
文章插圖
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抿節(jié) 粗糧細(xì)做的傳統(tǒng)面食小吃 ， 抿節(jié)是用由豌豆和小麥磨合而成的雜面 ， 將和好的面團(tuán)放在密布篩孔的特制抿節(jié)床上 ， 用手掌抿壓而下 ， 成2-3cm長的小節(jié) ， 呈扭曲狀 。煮熟后澆上有豆腐丁、土豆丁、豆角丁的鮮湯 ， 配上自己喜歡的調(diào)料 ， 清淡可口 ， 帶一股豆香味 。
在西安與延安都吃到了[微笑]
水魚魚 剛聽到時錯聽成小魚游游 ， 以為是魚做的食品[偷笑][偷笑]
端上桌才知道搞錯了[捂臉]實(shí)際上是一種將玉米面在鍋里熬成濃稠的糊狀 ， 然后用漏魚瓢做成魚魚 ， 玉米面魚魚盛在碗里 ， 特別像一群可愛的魚兒游在水草里 。軟滑勁道 ， 玉米的清香配著酸溜溜的湯汁 ， 吃起來特別開胃 。
攪團(tuán)
用面攪成的漿糊” 蕎面攪團(tuán)、玉米攪團(tuán)和洋芋攪團(tuán) ， 陜北用蕎面做攪團(tuán) ， 與醋水一塊吃 ， 掩蓋了粗糧的缺陷 ， 口感好 ， 又增強(qiáng)食欲 ， 筋道味美 。
當(dāng)?shù)赜袀€說法：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠 ， 是要看看她打的攪團(tuán)光不光或筯道不筯道 。
洋芋叉叉 先把土豆用插床子擦成粗絲 ， 然后將面粉均勻?yàn)⒃谏厦?nbsp;， 反復(fù)揉搓 ， 使每一根據(jù)絲上都均勻地裹上一層面衣 ， 上鍋蒸熟后配上蒜泥、辣椒面、醬、醋、蔥油和醬拌勻 。
BiángBiáng面
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麥子磨成的面粉 ， 手工拉成長寬厚的面條 ， 用醬油醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯 ， 撈入面條 ， 淋上燒熱的植物油 。
這個字真難寫啊 ， 應(yīng)該是筆劃最多的漢字吧[可愛][可愛][可愛]
岐山臊子面
用大肉“騷子”配豆腐、黃花、木耳做成的 ， 用湯煮熟 ， 澆上面條 。岐山臊子面“薄、菜、淡、酸、辣、香、炒、瘦、旺” 。
這個口味蠻適合南方人的 ， 我覺得挺好吃的[比心][比心][比心]
肉夾膜
把饃中間切開 ， 放入切碎的肉 ， 饃香肉酥 ， 各自的滋味發(fā)揮到極致 ， 肥而不膩 ， 回味無窮 。
肉夾饃是那段時間早餐必選 ， 是最喜歡吃的一種當(dāng)?shù)孛媸??，F(xiàn)在杭州也有做得比較地道的肉夾饃 ， 偶爾也會去品嘗 ， 值得一試[奸笑][奸笑][奸笑]
陜西是各種雜糧面食的集合地 ， 還有很多很多品種 ， 配上一瓶65年歷史的桔子味汽水冰峰 ， 美味??！
喜歡吃雜糧愛面食的小伙伴有機(jī)會去嘗嘗各種有著可愛的名字 ， 味道特別的陜西美食！
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