食品中含有金屬、機械碎屑、玻璃、首飾、碎石子、骨頭碎片、放射性物質(zhì)等屬于物理性危害 。物理性危害主要是指食品加工過程中機械操作帶來的雜質(zhì) ， 包括金屬、機械碎屑、玻璃、首飾、碎石子、骨頭碎片、放射性物質(zhì)等 。
食品中含有什么屬于物理性危害
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其中的玻璃材料可來源于瓶子、燈罩、罐、溫度計、儀表表盤等 。金屬材料可來源于機器、農(nóng)田、大號鉛彈、鳥槍子彈、電線、訂書釘、建筑物等 。
在食品安全風險評估的危害識別中 ， 相比于化學性安全危害與生物性安全危害 ， 物理性安全危害更容易進行風險分析和預防 ， 通常不作為風險危害評估的重點 。
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