分情況，如果是用于工業(yè)，是合法的，但是用于餐飲業(yè)，屬于不合法的 。環(huán)保油主要由90%的甲醇、乙醇、汽油等易燃易揮發(fā)燃料組成，有一定的污染，易燃易爆，如果管理不規(guī)范，容易引起爆炸，造成嚴重的損傷 。
環(huán)保油使用注意事項

文章插圖
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有專門存放環(huán)保油的安全地，不宜與灶臺離得太近，容易導(dǎo)致爆炸或者火災(zāi)，建議放在陰涼通風(fēng)的地方儲存 。
要定期檢查存放，發(fā)現(xiàn)有漏油、有特殊氣味時應(yīng)及時處理，使用灶臺過程中及時關(guān)緊油閥，關(guān)掉給風(fēng)通關(guān) 。
如果不慎發(fā)生火災(zāi)，先關(guān)閉油路開關(guān)，阻止進一步擴散，然后關(guān)電源，接著用水或者干粉滅火器撲滅，水可以一定程度稀釋醇基燃料，但是要注意安全 。

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