用海綿或砂紙輕輕擦拭雞蛋,把蛋殼上的污垢如泥土或雞屎殘留物擦干凈即可 。無需水洗,也不要擦太用力,不僅是避免擦出裂紋,還是為了保護雞蛋外殼的“蛋殼膜” 。
如何清洗土雞蛋 1、清潔步驟
用海綿或砂紙輕輕擦拭雞蛋,把外殼的污垢擦掉即可 。
2、保護蛋殼膜
雞蛋上面有一層膠性物質(zhì),稱為蛋殼膜,如果蛋殼膜被破壞,雞蛋里的蛋白和蛋黃就會通過蛋殼上的小細孔和空氣產(chǎn)生接觸,容易侵入細菌,導致雞蛋壞掉 。
3、注意事項
為了保護蛋殼膜,一定不能太用力擦雞蛋,也不要用水洗,否則容易把蛋殼膜洗掉,不易保存 。
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