大米過期了是不可以食用的 。大米過期會發(fā)生霉變 ， 產(chǎn)生大量黃菌霉素 ， 存在毒性 ， 若食用后 ， 輕則會導致惡心嘔吐等不適 ， 重則會導致中毒或引發(fā)癌癥 ， 對健康非常不利 。
過期的大米能吃嗎
1、大米的保質(zhì)期
真空包裝的大米保質(zhì)期可以達到12個月左右 ， 普通包裝的可能只有6-12個月 ， 散裝大米的保質(zhì)期比較短 ， 一般夏季為3個月 ， 秋冬季為6個月 。
2、大米含有哪些微量元素
大米主要含有維生素B1 、B2、煙酸等微量元素 。
3、大米如何儲存
大米不宜高溫烘干或日光暴曬 ， 需儲存在陰涼干燥的地方 。

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