可將板鴨真空處理后放到冰箱中保存，冷藏可放一個(gè)星期左右，冷凍可以保存兩個(gè)月左右 。真空包裝可以保存的時(shí)間更加長(zhǎng)一些，所以大家在購(gòu)買后讓商家?guī)湍檎婵蘸笤诒４?。沒(méi)有真空包裝，要放在陰涼通風(fēng)的地方保存，有的標(biāo)明能保存7天，有的短一些，切記不要淋雨或者放在潮濕的地方 。
板鴨是中國(guó)南方地區(qū)的一道特色名吃，亦是中國(guó)江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的一種特產(chǎn) 。板鴨是以老鴨為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種 。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，香味濃郁，有“干、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨 。全國(guó)有四大品牌板鴨，分別是江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川建昌板鴨 。

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