臻濃牛奶是牛奶，但并非純牛奶，屬于調(diào)制奶 。調(diào)制奶不低于80%的生牛乳或復(fù)原乳為主要原料，添加添加劑或者是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，再用殺菌技術(shù)進(jìn)行殺菌，保證牛奶長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì) 。
純牛奶與調(diào)制奶優(yōu)缺點(diǎn)

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純牛奶只能是純牛奶，原料只能是生牛乳，而調(diào)制奶會(huì)添加添加劑或者是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，純牛奶營(yíng)養(yǎng)會(huì)比調(diào)制乳高 。
對(duì)于口味來(lái)說(shuō)，純牛奶只有奶味，而調(diào)制乳有不同的口味，根據(jù)不同消費(fèi)人群調(diào)制不同的口味，比較多變，也更容易讓消費(fèi)者接受 。
價(jià)格上，純牛奶會(huì)比調(diào)制奶高，成本也比調(diào)制奶高，因?yàn)榧兣Ｄ讨挥幸环N原料，而調(diào)制奶可以是奶粉為原料，成本會(huì)比較低 。

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