元宵在變熟的過程中發(fā)生的變化如下：元宵會(huì)隨時(shí)間的增加而變大 ， 最后煮熟 ， 隨即便會(huì)漂浮在水面上 。元宵經(jīng)過煮制 ， 會(huì)受熱 ， 受熱后的元宵會(huì)膨脹 ， 排開水的體積增多 ， 浮力增大 。當(dāng)元宵漂浮時(shí) ， 浮力等于重力 。
煮元宵需要注意什么
文章插圖
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開水下：水燒開后 ， 把元宵放入鍋內(nèi) ， 用勺子輕輕推開 ， 讓其不粘鍋壁 。慢水煮：待元宵浮起后 ， 迅速改用慢火 。
點(diǎn)冷水：煮的過程中 ， 每開一次鍋加少量冷水 ， 使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài) 。水沸兩三次后 ， 再煮一會(huì)兒 ， 即可食用 。
及時(shí)煮：生元宵的糯米粉含水量較多 ， 久放會(huì)變質(zhì) ， 受凍易煮破 。元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 放置別超過3天 ， 一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用 。
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