臘肉不可以曬太陽，陽光會使臘肉的肉質(zhì)變干變柴，不利于食用，因此制作好的臘肉，最好放在通風(fēng)處風(fēng)干或者熏干，但如果臘肉表面長蟲或者發(fā)霉，可以放在太陽下晾曬，將害蟲消滅，保存臘肉時，要將其放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，避免受潮 。
臘肉能曬太陽嗎
1、不能曬太陽
臘肉不能曬太陽 。風(fēng)干的臘肉肉質(zhì)較嫩，而在陽光下曬干的臘肉水分蒸發(fā)過快，會出現(xiàn)干裂現(xiàn)象，肉質(zhì)變柴，影響口感，所以想將臘肉中的水分蒸發(fā)，最好采取煙熏或者風(fēng)干的方法 。
2、保存方法
保存臘肉的過程中，可以將其切成小塊后，使用保鮮膜包裹，放在冰箱的冷藏室，或者將臘肉放在冰箱的冷凍室，能保存一年的時間，但剛制作完成的臘肉，應(yīng)該放在常溫環(huán)境下保存 。
3、制作方法
制作臘肉時，要選擇三肥七瘦的豬肉，然后向表面涂抹食鹽，等待一到兩天的時間，讓肉中的水分排出，然后向豬肉表面涂抹食鹽、花椒、辣椒粉等調(diào)味料，最后掛在通風(fēng)處即可 。

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