曬干保存法
保存野蒜要先將它清洗干凈，再把它放入加了食用鹽的沸水中焯燙兩三分鐘，接著撈出野蒜并去除它們表面的水分，用網(wǎng)子將野蒜懸掛起來放在家中陰涼、通風的地方晾曬并時常翻動，大約三十天后將完全脫水的野蒜收集起來放在陰涼、通風的地方即可 。
懸掛保存法
把野蒜編成蒜辮，掛至陰涼、干燥、通風處保存 。注意不要讓太陽直射，此方法適合帶著蒜莖的野蒜 。
低溫保存法
把蒜一瓣瓣分開，放進食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取 。注意冰箱的溫度要設置在0-5度之間，低于0度，蒜瓣會凍壞，高于5度，蒜瓣會發(fā)芽 。此方法適合蒜少冰箱大的情況 。
密封保存法
把蒜頭晾干，同樣，掰開成一瓣一瓣的蒜，把壞的蒜瓣挑選出去，然后把好的蒜瓣放進可以密封的容器里，蓋好蓋子保存；這樣做，既能防潮，又能降低儲存環(huán)境的氧氣濃度提高二氧化碳的濃度 。跟低溫保存法一樣，吃多少拿多少，方便 。
吸附保存法
準備好一把茶葉或是一把泡打粉之類吸附性強的東西，用紙巾包裹好，連同蒜頭一起，放進食品，扎緊袋口放干燥陰涼處保存 。這樣吸附性強的東西可以吸潮，以此來保證蒜頭的干爽，減少蒜頭發(fā)芽的機會 。

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