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奶酪和芝士是沒有區(qū)別的 。
芝士就是奶酪，其叫法不同是因?yàn)楦鶕?jù)語言而來的，奶酪的英文是Chess，所以“芝士”是音譯，而奶酪是意譯 。奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)跟我們常見的酸牛奶是有著相似之處的，通常是通過發(fā)酵過程來制作的，都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度要比酸奶更高，接近于固體食物，其營養(yǎng)價值也比較高 。
每公斤的奶酪制品是由十公斤的牛奶濃縮而成的，其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，是一種純天然的食品 。根據(jù)工藝而言，奶酪就是發(fā)酵的牛奶 。奶酪是中國西北的哈薩克族、蒙古族等游牧民族的傳統(tǒng)食品 。

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