菜刀是廚房里的必備工具 ， 切菜、切肉還有其他食材的處理都會(huì)要用到菜刀 。有的家庭會(huì)準(zhǔn)備兩把菜刀 ， 切生食、熟食 ， 或者切菜、肉的時(shí)候會(huì)分開使用 ， 這種做法是很健康衛(wèi)生的 ， 那么切肉和切菜用一個(gè)刀不可以嗎？必須分開嗎？

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切肉和切菜能一個(gè)刀嗎建議切菜和切肉的刀還是分開比較好 ， 更衛(wèi)生一些 。
因?yàn)樯饫锩媸怯形⑸锖图?xì)菌的 ， 需要高溫才能燙掉 。如果切了生肉的刀再去切菜 ， 那么生肉上的微生物和細(xì)菌就會(huì)沾到蔬菜上 ， 如果直接吃 ， 那么微生物和細(xì)菌就會(huì)進(jìn)入體內(nèi) ， 出現(xiàn)交叉感染 。另外 ， 熟肉和生肉的也最好分開 ， 因?yàn)槭烊馇辛酥笫侵苯邮秤玫?nbsp;， 這種也容易出現(xiàn)交叉感染 。

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切肉和切蔬菜的刀要分開嗎切生肉的刀可以切生的蔬菜 ， 因?yàn)榧词箷?huì)交叉感染到微生物和細(xì)菌 ， 但經(jīng)過高溫烹炒之后就會(huì)被殺死 ， 不會(huì)有影響 。如果是切熟肉、熟食、涼拌菜和水果的刀和砧板 ， 就最好和切生肉的分開 ， 因?yàn)樯馍厦鏁?huì)有細(xì)菌和微生物沾到刀和砧板上 。這些食物直接吃的話就會(huì)把沾到的細(xì)菌吃進(jìn)去 ， 對身體不好 。
其實(shí)不管切菜還是切肉 ， 刀和砧板用完后最后都洗凈之后通風(fēng)處晾干 ， 減少細(xì)菌滋生 。

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菜刀要分肉刀菜刀嗎最好是把生食和熟食分開 ， 并準(zhǔn)備兩把菜刀和砧板 。
當(dāng)切生鮮食物時(shí) ， 食物中的細(xì)菌會(huì)留在上面 ， 生的蔬菜上也會(huì)有細(xì)菌和寄生蟲卵 。如果接著又用它來切熟的食物 ， 那么細(xì)菌就會(huì)通過菜刀和砧板直接污染熟的食物 。即使使用前用沸水“消毒” ， 它們通常也不會(huì)被完全消滅 。


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