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椰子不是漿果 。椰子屬核果，但與桃、李、杏等核果不同，桃、李、杏等的中果皮是發(fā)達(dá)的肉質(zhì)食用部分，而椰子的中果皮干燥無汁，纖維狀，俗稱“椰棕”，椰棕外面薄而光滑的一層為革質(zhì)的外果皮，椰棕里面的硬殼為內(nèi)果皮 。
椰子的內(nèi)果皮（椰殼）質(zhì)堅硬，椰殼上（有宿存萼的一端）有3個萌發(fā)孔，椰殼內(nèi)有一棵種子，種皮褐色，紙質(zhì)，很薄，且種皮緊貼椰殼內(nèi)壁；種皮內(nèi)貼著一層白色的胚乳（椰肉），胚乳內(nèi)有一大空腔，貯藏乳狀椰汁 。
椰肉可榨油、生食、作菜，也可制成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子醬罐頭和椰子糖、餅干，椰子水可作清涼飲料，椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等，椰殼可制成各種工藝品、高級活性炭，樹干可作建筑材料，葉子可蓋屋頂或編織，椰子樹形優(yōu)美，是熱帶地區(qū)綠化美化環(huán)境的優(yōu)良樹種 。
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