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夫妻肺片是四川成都的一道名菜 ， 屬于川菜系 ， 該菜品由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成 。
據(jù)說 ， 在清朝末年 ， 成都就出現(xiàn)了在大街小巷叫賣涼拌廢片的小販 。這種冷食在天氣炎熱的四川很受歡迎 ， 而且風(fēng)味別致 ， 價格合適 ， 十分受歡迎 。
到了20世紀30年代 ， 成都人郭朝華和妻子以制作銷售涼拌“廢片”為業(yè) ， 夫妻兩人制作的涼拌廢片價格公道 ， 味道也好 ， 積累了不少名氣 。
因為這夫妻兩人以制作廢片出名 ， 所以大家就將他們的廢片稱為“夫妻廢片” 。后來由于“廢片”的“廢”意思不好 ， 也因為涼拌廢片里有牛肺片 ， 就改名為“夫妻肺片”了 。
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