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[健美運動“三分訓練、七分營養(yǎng)與休息” 。奧林匹亞先生羅尼這樣回答采訪人員“我認為飲食的重要性約占70% 。如果你不關心吃進肚子里的是什么，就永遠別想成冠軍 ?！边@句話一語道破了健美運動飲食的重要性。

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肌肉的生長原理是這樣的：肌肉蛋白質(zhì)始終處于更新與破壞的交替過程中，新的蛋白質(zhì)合成，舊的蛋白質(zhì)分解。如果蛋白質(zhì)、糖、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，以致肌肉蛋白質(zhì)不得不充任能源物質(zhì)被消耗，肌肉就會挨餓，并隨著訓練強度和時間的增加逐漸消退或萎縮，越來越瘦。所以，充足的營養(yǎng)是肌肉生長的保證。
健美運動營養(yǎng)要遵循的原則有以下幾項：
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無論你的目標是增肌還是減脂，有一條原則必須遵循那就是膳食平衡。就是那種營養(yǎng)素都不能缺。不僅要正確的選擇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的食物，還要保證維生素、礦物質(zhì)以及水的攝入量。對于健美者來說，人體所需主要營養(yǎng)素的比例為：蛋白質(zhì)約占30～35% ，碳水化合物約占55～60% ，脂肪約占10～15% 。
二、少吃多餐
?辜∪飪椴歡顯齔ぃ莆蘸玫鞍字實娜招枇?。因蛋白衷囍@迥諦枰?到4個小時才能被消化吸收，所以一次不能攝入過多。為了源源不斷地給身體提供養(yǎng)料和能量，健美者應盡可能地將一天的飲食分成多次攝入。每隔2-3個小時進餐一次，最低限度也要5餐。每一餐都應攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物，以供鍛煉的肌肉使用。這種按時地連續(xù)性的熱量輸入可以加快你的新陳代謝，更有效地利用這些熱量，而不是將它們作為脂肪儲存起來。
三、進餐的時間
何時進餐關系到能否使肌肉獲得最佳效果的增長。
早餐：一頓豐盛的早餐對健美者非常重要，一天中大部分能量都來源于早餐，所以早餐是為一天帶來良好的狀態(tài)的一餐。但早餐不要吃的太晚，要給上午的加餐留出時間的間隔。理想的方式是以1:2的比例攝入蛋白和復合碳水化合物。
盜非安停貉盜非?0分鐘少量進餐，最好是液態(tài)食品，對于促進肌肉合成代謝有顯著效果。其所含的能量在200卡路里以下，相當于20克蛋白質(zhì)和25克碳水化合物所產(chǎn)生的熱量。
盜泛蟛停貉盜泛笫僑頌遄钚枰?囊桓黿錐危?庖徊橢涼刂匾?Ｗ詈梅至講劍旱諞徊窖盜泛罅⒓床鉤淶鞍追酆?u>氨基酸之類的補劑。大約1個小時后再吃上一頓以固體食物為主的富含蛋白質(zhì)的大餐，因為此時人體合成酶活性最高。如果你處在增肌階段，還可以再吃下100克或者更多的復合碳水化合物，如米飯、土豆、面食。如果你在減脂，最好以蔬菜為主再加25-50克的復合碳水化合物。這一餐幫助身體恢復并促進肌肉增長，所以它和早餐一樣非常重要。
睡前餐：睡前餐以蛋白質(zhì)為主，減少或不攝入碳水化合物，可補充30至50克蛋白質(zhì) ，為身體提供修補合成肌肉所需的材料。

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