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水魚是甲魚 ， 水魚是甲魚的俗稱 ， 甲魚的背脊和四肢一般呈現(xiàn)出暗綠色 ， 有的背面是淺褐色 ， 腹部白里透紅 ， 長(zhǎng)期生活在湖泊、池塘和流動(dòng)緩慢的河里 。甲魚是卵生兩棲爬行動(dòng)物 ， 是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱 。共有20多種 。中國(guó)現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿 ， 其中以中華鱉最為常見(jiàn) 。
甲魚是一種變溫動(dòng)物 ， 對(duì)周圍溫度的變化非常敏感 。當(dāng)外界溫度降至15℃以下時(shí) ， 甲魚便開(kāi)始停食 ， 潛伏在水底泥沙中冬眠（一般為10月至翌年4月） ， 冬眠期長(zhǎng)達(dá)半年之久 。因此 ， 在自然條件下養(yǎng)鱉 ， 生長(zhǎng)緩慢 ， 一般一年只長(zhǎng)100克左右 。為了加快鱉的生長(zhǎng)速度 ， 在人工養(yǎng)殖中常采用加溫措施 ， 打破甲魚的冬眠習(xí)性 ， 加快生長(zhǎng)速度 。
在自然溫度條件下 ， 甲魚生長(zhǎng)4～5齡時(shí)才可達(dá)到性成熟；水溫達(dá)到20℃以上時(shí) ， 開(kāi)始發(fā)情交配 。一次交配 ， 多次產(chǎn)卵 。北方一年產(chǎn)卵2～3次 ， 南方4～5次 。5～8月為產(chǎn)卵期 ， 6～7月為產(chǎn)卵高峰期 。產(chǎn)卵時(shí)間一般在下半夜（0～6點(diǎn)） ， 這與鱉喜歡安靜的環(huán)境有關(guān) 。甲魚的產(chǎn)卵方式為掘洞產(chǎn)卵 ， 產(chǎn)后用沙土埋上 ， 因此在池周要設(shè)沙土質(zhì)的產(chǎn)卵場(chǎng) 。
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