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素魚翅主要是由黃豆芽和干黃花菜做的 。
素魚翅屬于素食類菜譜，主要是以燒菜為主，成品的顏色為乳白色，口感偏咸香 。素翅魚含有陜西風味，主要食材是黃豆芽和干黃花菜，還有玉蘭片、干香菇、淀粉等輔料以及花椒、八角等調(diào)料 。因為將黃花菜蘸上面糊模仿魚翅的形狀，所以被稱之為“素魚翅” 。
素魚翅不但有炒的部分，還有蒸的步驟 。把炒好的素魚翅放入蒸碗加入由黃豆芽煮出的素高湯還有八角、花椒等多種調(diào)料上籠蒸，最后才得出成品，湯鮮味美讓人垂涎欲滴 。往后還延伸出了紅燒素魚翅，在原有的基礎上加入了冬筍、香菜等輔料，口感會比之前更軟嫩 。

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