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仙人掌雖然渾身上下芒刺豎立，但是它卻有”沙漠中的甘泉”的美譽(yù) 。在荒漠中，旅行跋涉者出現(xiàn)饑渴時(shí)，可將大型仙人掌劈開(kāi),挖食其柔嫩多汁的莖肉充饑解渴 。
仙人掌可不可以炒著吃
可以炒著吃，據(jù)說(shuō)在墨西哥有101種烹調(diào)仙人掌的方法蒸炸煮炒，淹漬燒烤，或作料涼拌，無(wú)所不能 。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最為著名的幾種 。人們吃仙人掌吃的是它嫩莖的部分，用仙人掌葉片做菜，通常是去刺去皮后，水煮、切片、加油、放入調(diào)料即成涼菜；若做熱炒則不需水煮直接切后烹飪 。
食用仙人掌的功效
1、具有降血糖、降血脂、降血壓功效,若能每天食用一片菜用仙人掌,就能消除體內(nèi)多余膽固醇、脂肪和糖分,起到行氣、活血、清熱解毒、促進(jìn)新陳代謝的作用 。
2、對(duì)人體有清熱解毒、健胃補(bǔ)脾、清咽潤(rùn)肺、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等諸多作用,還對(duì)肝癌、糖尿病、支氣管炎等病癥有明顯治療作用 。
3、它不含草酸,極利于人體對(duì)鈣的吸收,是兒童及中老年人補(bǔ)鈣的佳品,還可以用于減肥 。

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