牛奶:牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質 , 它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁 , 又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性 , 減少膽固醇產(chǎn)生 。

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葡萄:葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇 , 是能降低膽固醇的天然物質 。
蘋果:蘋果因富含果膠、纖維素和消瘦 。
大蒜:大蒜是含硫化合物的混合物 , 可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成 , 有助于增加高密度脂蛋白 。
韭菜:韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外 , 還含有胡蘿卜素和大量的纖維等 , 能增強胃腸蠕動 , 有很好的通便作用 , 能排除腸道中過多的營養(yǎng) , 其中包括多余的脂肪 。
洋蔥:洋蔥含前列腺素A , 這種成分有舒張血管、降動脈硬化 。
香菇:能明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平 , 經(jīng)常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢 。
冬瓜:經(jīng)常食用冬瓜 , 能去除身體多余的脂肪和水分 , 起到減肥作用 。
胡蘿卜:富含果膠酸鈣 , 它與膽汁酸磨合后從大便中排出 。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇 , 從而促使血液中膽固醇的水平降低 。
黃瓜:黃瓜中含有的丙醇二酸 , 有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪 。
海帶:海帶富含牛黃酸 。食物纖維藻酸 , 可降低血脂及膽汁中的膽固醇 。
燕麥:燕麥含有豐富的動脈粥樣硬化 。
玉米:玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等 , 均具有降低血清膽固醇的作用 。
辣椒:辣椒中含有豐富辣椒素 。能促進脂肪代謝 , 并可溶解脂肪 , 抑制脂肪在休內蓄積 。
綠豆芽:含水分多 , 食入體內后產(chǎn)生的熱量少 , 更不容易形成脂肪堆積皮下 。
牡蠣:牡蠣富含微量元素鋅及牛黃酸等 , 尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解 , 有助于降低血脂水平 。
章魚:雖然不易消化 , 但由于熱量低 , 肉富有彈性 , 也頗受人們喜愛 ??蓪⑵渥龀缮~片 , 也可以炒 , 還可以煮食 。另外 , 暇與墨魚及章魚有同樣的作用 。
海藻:它含有豐富的礦物質 , 不含熱量 。食用時可加入適量的醋 , 或用來炒蛋 , 以此增加菜的份量 。
南瓜:它含有豐富的植物纖維素及胡蘿卜素 , 用煮或炒的方法食用 , 人體吸收率會更高 。
雞胸肉:它含豐富蛋白質 , 熱量低 , 是減肥食品中很受歡迎的品種 。因為雞皮的熱量極高 , 可將其割掉 。如果將雞胸肉用酒稍蒸 , 味道會更鮮美 。
奇異果:它能促進對維他命C的吸收 , 早上食用效果最佳 。其他的水果 , 如草莓、葡萄柚等也可以取代奇異果 。
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