去健身房健身的人常聽到這樣的話：“補充蛋白質(zhì)就要多吃蛋清，一天10個，別吃蛋黃 ?！焙芏嗳艘舱者@話去做 。而且，吃飯時還要吃蛋白粉，其實這并不科學 。

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軍事醫(yī)學研究院營養(yǎng)研究室教授王冬蘭告訴采訪人員，蛋白質(zhì)的補充，要看兩方面 。一是年齡，青年人一天1—2個雞蛋，老年人每周3—4個，并且最好只吃半個蛋黃 。二是運動量，國際上一般認為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質(zhì) 。18—45歲男性，從事極輕體力勞動，每日蛋白質(zhì)供給量為70克；若從事極重體力勞動，則需要110克 。
王冬蘭說，“我們總認為雞蛋營養(yǎng)豐富，可以多吃，這一觀念源自三年自然災害，蛋白質(zhì)攝入來源極為匱乏” 。現(xiàn)在物質(zhì)豐富了，太多的食物能提供蛋白質(zhì) 。比如，2兩牛肉或魚肉含蛋白質(zhì)約20克，2兩豆腐約含10克，1個雞蛋或一杯牛奶的蛋白質(zhì)含量在10克 。另外，主食里，2兩面條也含8—10克蛋白質(zhì) 。一天三頓飯，很容易就達到人體需要量 ?！耙袁F(xiàn)在的飲食結(jié)構(gòu)，每人一周4—5個雞蛋足夠了 ?！?br />

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