CCTV-2財經(jīng)頻道曾有過關(guān)于空氣炸鍋的報道 ， 在一個普通家庭里 ， 女主人用空氣炸鍋演示制作炸雞翅 ， 來測試是否不用一滴油就能炸出美食 ， 鏡頭里女主人直接把雞翅放進炸鍋里 ， 預定時間結(jié)束后取出來 ， 據(jù)評價色香味俱全 。那么 ， 這項被帶到大眾眼前的廚房新科技 ， 是否真的更健康呢？還有 ， 有必要買它嗎？接下來 ， 我們就一起來探討下這些個話題 。
一、空氣炸鍋是否健康
從本質(zhì)上來講 ， 空氣炸鍋其實就是一個小容量烤箱 。不用一滴油 ， 是因為在它的高溫下 ， 食物比如雞翅本身的油脂被融化掉 ， 代替了平時煎炸時需要額外加入的油 ， 相比煎炸出來的食物 ， 它加工出來的成果油脂含量更低 ， 色香味兼顧 ， 香味濃郁卻不膩 ， 相對更少油、更健康一些 ， 央視的報道我還是非常認可的 。
大眾都認為油炸的食物不健康 ， 是因為過高溫度烹制食物時容易產(chǎn)生一些致癌物質(zhì) ?？諝庹ㄥ伩紤]到了這個問題 ， 很多產(chǎn)品便搭載了溫度控制功能 ， 從這一點上看 ， 雖然口感差不多 ， 但空氣炸鍋的適溫烹制食物 ， 還是比依賴過高溫度油炸來得更健康 。
二、空氣炸鍋是否值得買
看一款產(chǎn)品是否值得購買 ， 就需要分析一下它有哪些缺點了 。對于我而言 ， 空氣炸鍋有點雞肋 ， 拿我家某品牌699元的空氣炸鍋舉例 ， 原因如下：
1.需要時間更久 。空氣炸鍋的溫度要達到適宜烹制的程度 ， 需要提前預熱五分鐘 ， 預熱之后的油炸又要幾十分鐘 。如果用不粘平底鍋煎的話 ， 也不需要放多少油 ， 而且五分鐘都差不多能煎熟了 ， 而用空氣炸鍋前后得半個小時 ， 有點太考驗我這樣的急性子星人了 。
2.容量有限 。雖然說明書標注的是一次性可炸15只雞翅 ， 但中間卻需要打開空氣炸鍋給雞翅翻面 ， 這就意味著使用過程中 ， 人還得守在它旁邊計時和操作 。使用智能電器的初衷無非是為了讓人更輕松的 ， 怎能反而綁死在它身上了呢！
3.不是所有食材都不用放油 ， 一些脂肪含量不高的一樣需要刷油 。比如炸土豆條、丸子、餃子等 ， 最好刷點油 ， 否則炸出來的口感比較欠缺 。
4.使用頻率問題 。從養(yǎng)生的角度來講 ， 就算喜歡油炸食品 ， 也不適合天天吃 ， 像炸土豆條、爆米花這些 ， 如果不是空氣炸鍋剛買回來趁著新鮮勁兒做了幾次 ， 我們家可能一連數(shù)月也想不起來吃一次 ， 尤其是現(xiàn)在適合做爆米花的玉米便宜又購買方便 ， 在普通鐵鍋里幾分鐘就劈里啪啦爆出來了 ， 感覺很好玩 ， 口感也不差 。
5.性價比并不太高 。跟煎鍋相比 ， 空氣炸鍋制作出來的食物口感差不多 ， 價格上卻貴了五六倍 ， 加上耗時長、使用頻率低和適用菜單不適合日常使用 ， 性價比遠遠低于便宜的不粘煎鍋 。
總的來說 ， 我覺得空氣炸鍋就像央視報道的那樣 ， 相對更健康是真的 ， 但我個人新鮮勁兒一過 ， 用的機會并不多 ， 難免認為它有點雞肋 。如果你還未入手 ， 建議結(jié)合自己家庭的實際情況多考慮考慮哦！