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青蟹味道鮮美，肉質(zhì)飽滿(mǎn)，適合日常食用 。但是有的人在購(gòu)買(mǎi)青蟹時(shí)，數(shù)量買(mǎi)多了，一次性不能將它們吃完 。那么青蟹應(yīng)該怎么保存呢?
首先，將青蟹放在冰箱冷藏室內(nèi)，然后用濕毛巾蓋上即可 。不過(guò)取出食用時(shí)，要用手觸摸其的眼睛，如果沒(méi)反應(yīng)，那么就代表青蟹已經(jīng)死了，不能再食用 。其次，可以將青蟹放在水桶中保存 。但是水的高度不要沒(méi)過(guò)青蟹身體，否則它們會(huì)缺氧而死 。

青蟹是雜食動(dòng)物，它們的體表、鰓及胃腸道中布滿(mǎn)了各種細(xì)菌、污泥，甚至還可能有寄生蟲(chóng) 。所以在烹飪前一定要將其刷洗干凈，并且食用時(shí)不要吃鰓、腸等內(nèi)臟 。

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